※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきしないでご注文いただいてから皮剥き、根の調整作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、皮が紫色に着色したにんにくが入っていることがありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。

平成30年11月に、MOA自然農法の畑で有機栽培した大根を使用した切り干し大根です。奥羽山脈からの自然水で育った大根を、美味しさと栄養を凝縮させて作りました。農薬・化学肥料は不使用、植物性資材のみを使用して栽培した大根を収穫洗浄後、自然由来の「ほたて貝殻焼成パウダー」で除菌、カット乾燥して仕上げました。化学的消毒薬は使用しておりませんので、安心してお召し上がりください。 腸活の強い味方！ ～食物繊維が織りなす腸内フローラ改善～ 切り干し大根は、食物繊維やカルシウム、鉄分、カリウムなどの栄養素が非常に多く含まれています。中でも、便秘改善を促す不溶性食物繊維と、善玉菌のエサとなる短鎖脂肪酸をつくる 水溶性食物繊維は、腸活にもってこいの食材です！ 【おすすめ調理例】 ◎ツナと切り干し大根和え物 　戻した切り干し大根とツナをマヨネーズやポン酢で和えるだけで一品完成。 ◎豚汁・味噌汁 　切り干し大根は汁物にもよく合います。ほかの具材と煮込むことで旨みが増します。 ※戻し汁にも、栄養・旨みがたくさん含まれています。 捨てずにスープや煮物のベースとしてご活用ください。

平成30年11月に、MOA自然農法の畑で有機栽培した大根を使用した切り干し大根です。奥羽山脈からの自然水で育った大根を、美味しさと栄養を凝縮させて作りました。農薬・化学肥料は不使用、植物性資材のみを使用して栽培した大根を収穫洗浄後、自然由来の「ほたて貝殻焼成パウダー」で除菌、カット乾燥して仕上げました。化学的消毒薬は使用しておりませんので、安心してお召し上がりください。 腸活の強い味方！ ～食物繊維が織りなす腸内フローラ改善～ 切り干し大根は、食物繊維やカルシウム、鉄分、カリウムなどの栄養素が非常に多く含まれています。中でも、便秘改善を促す不溶性食物繊維と、善玉菌のエサとなる短鎖脂肪酸をつくる 水溶性食物繊維は、腸活にもってこいの食材です！ 【おすすめ調理例】 ◎ツナと切り干し大根和え物 　戻した切り干し大根とツナをマヨネーズやポン酢で和えるだけで一品完成。 ◎豚汁・味噌汁 　切り干し大根は汁物にもよく合います。ほかの具材と煮込むことで旨みが増します。 ※戻し汁にも、栄養・旨みがたくさん含まれています。 捨てずにスープや煮物のベースとしてご活用ください。

※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきせず、ご注文いただいてから作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■「ばら詰めにんにく」 一片一片手作業でばらした状態のにんにく（皮付き）をお届けします。 料理にも使いやすく保管にも便利です。 すぐに食べきれない分は、そのまま密閉袋などに入れて冷凍も可能です。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、紫色に着色した物がありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。

※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきせず、ご注文いただいてから作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■「わけあり」商品とは こちらの商品は、形がいびつなものや、一部外皮が破れてしまったもの、芽が出てしまっているものなどが入っています。また、根も少し残った状態となります。味には変わりなくおいしく召し上がっていただけますのでご安心ください。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、皮が紫色に着色したにんにくが入っていることがありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。

※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきしないでご注文いただいてから皮剥き、根の調整作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、皮が紫色に着色したにんにくが入っていることがありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。

※画像は1kg分です。 ※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきしないでご注文いただいてから皮剥き、根の調整作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、皮が紫色に着色したにんにくが入っていることがありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。

※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきしないでご注文いただいてから皮剥き、根の調整作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、皮が紫色に着色したにんにくが入っていることがありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。

※画像は1kg分です。 ※当方のにんにくは新鮮な物をお客様へお届けするために作りおきしないでご注文いただいてから皮剥き、根の調整作業しております。その為に発送迄に5～7日かかる場合があります。 生産量日本一の青森県産ニンニク、さらに化学合成された農薬や肥料を一切使用しない 「やまもと農産」のブランドにんにく「田子にんにく」です。 ■コメント 愛情こめて育んだ安心・安全な健康田子にんにくです。 2021年10月7日に有機JAS認証を取得する事が出来ました。 農薬・化学肥料不使用の有機ニンニク(オーガニックにんにく)をご賞味ください。 天候によっては葉が早く枯れる為、皮が薄かったり市場流通の様な真っ白な色にならない場合がございます。 りん片の状態は同じですので、予めご理解を賜りたいと思います。 また、皮が紫色に着色したにんにくが入っていることがありますが、これはアントシアニンが発色したものですので食べても問題ありません。ご理解の上、お買い求めください。 生もので傷みやすいので、到着後はお早めにお召し上がりください。 ■特徴 ・生産量、味ともに日本一を誇る青森県産のにんにく!! ・その中でも最高級ブランドと言われている「田子にんにく」をお届けします。 ・化学合成された農薬、肥料を一切使用せず、米ぬか堆肥と緑肥のみの自然農法認定の安心、安全な健康国産にんにくです。 ・国産にんにく生産量の約70%をしめる青森県の中でも、特に良いにんにくが育つ土壌の「田子町」で大切に育てられたにんにくです。 ・田子にんにくは、にんにく特有の臭いが少なく、とてもマイルドでやさしい甘さがあり、いつものにんにく料理を一段とおいしくさせてくれます。 ・加熱すると潰れてしまう、中国産にんにくとは違い、柔らかく、ホックリした独特の食感で薬味はもちろん、メインの食材としても活躍します。 ・ホイル焼きやグリルなどのメインとして、醤油漬けなどの漬物、自家製のガーリックオイルや食べるラー油など、美味しく頂けます。 ・説明不要のブランド青森県産ニンニク、その中でも希少な農薬不使用のニンニクをぜひお楽しみください。 ・「植物性資材のみ使用」の自然農法の認定を受けております。 ■産地:青森県田子町 ■生産者:やまもと農産 ■栽培方法:自然農法 ---------- ★1：硝酸態窒素濃度 安心・安全な健康にんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして硝酸態窒素濃度を測定しております。 画像内の数値は、日本では基準が無い硝酸態窒素濃度の数値です。 EUでは、1,500ppm 以下は安全数値と言われています。 【参考までに】 EUにおける農産物における硝酸態窒素濃度の基準 世界的に見ると、硝酸態窒素の濃度に関しては、1999年にEUで「野菜に含まれる濃度の統一基準」が定められています。 2011年に改訂された基準値では、ホウレンソウなどは3,500ppm以下、加工・貯蔵される野菜の硝酸態窒素濃度は2,000ppm以下となっています。この基準を超えると「汚染野菜」として破棄されてしまうとのこと。 残念なことに日本（アメリカも同じ）では、水質での基準はあっても野菜の硝酸態窒素の安全基準がないのが現状です。 日本人の硝酸態窒素摂取量は世界平均の約３倍もあると言われています。 ★2：糖度 美味しいにんにくを目指して やまもと農産では、生産したにんにくのサンプリングテストのひとつとして糖度を測定しております。 参考までに、一般的なスイカの糖度は「約9～13度」、メロンが「約12～18度」と言われていますが、にんにくは「40度前後」になることが少なくありません。 にんにくは本来、球根にあたる部分で栄養のカプセルの様な役割を担っています。 厳寒の寒さの中でも凍らない為に糖分を沢山蓄えて育っているんですね。